Lait ribot et pain : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du lait ribot ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: lait ribot

Bouteille de lait ribot de la marque Paysan Breton

Le lait ribot, lait fermeté encore appelé babeurre, est de plus en plus utilisé pâtisserie. Photo par Paysan Breton

Le lait ribot est issu du barattage de la crème lors de sa transformation en beurre. Cette spécialité de Bretagne a un goût acidulé, constitue une boisson rafraîchissante. On y trempe des galettes de sarrasin ou on le verse sur des pommes de terre, sans le chauffer.

Emulsifiant naturel, il remplace le lait dans les crêpes ou les pâtisseries anglo-saxonnes pour plus de douceur et allège tous les gâteaux. Il remplace la crème ou l’huile dans toute soupe froide. Mixé avec des fruits, il s’utilise pour réaliser des milk-shakes.

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Lait ribot et pain : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Toutes les recettes de lait ribot et pain des Gourmets

Des idées de recettes de lait ribot et pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain cocotte au lait ribot

Croquant - Fondant ... Gourmand

Pour confectionner ce Pain cocotte au lait ribot j'ai utilisé un mélange de farines et du lait ribot. la pâte est très douce sous les doigts et elle lève tellement bien que c’est un plaisir. Le plaisir est encore plus grand, lorsque le pain sort du four léger et doré.

Soda bread irlandais en cocotte

Les filles, à table !

J’ai découvert la cuisine irlandaise et j’ai aussi découvert leur cuisine, et j’en suis ravie ! J’ai gardé un souvenir impérissable de leur soda bread, dont la mie se rapproche plus du pain de mie que de notre pain. Il est aussi bon avec du salé qu’avec du sucré. Et lorsque j’en ai trop, je le découpe en tranche pour le congeler. Excellent au petit déjeuner avec du miel ou une bonne confiture ! Dernier avantage, pas besoin d’attendre les différentes levées, c’est le bicarbonate de soude qui s’en charge !

Pain blanc américain

Croquant - Fondant ... Gourmand

J’ai préparé ce pain blanc américain pour tester une nouvelle recette et aussi car je voulais un pain de mie pour le petit déjeuner de mes petits-enfants qui arrivaient pour les vacances. Alors nous voilà partis en Amérique avec cet American white bread un pain terriblement moelleux et à la mie très fine.

Miche au seigle et lait ribot

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un petit pain tout mignon et tout tendre à la farine de seigle et au lait ribot.

Scones aux croustilles d’oignons

Cuisiner en paix

Une recette facile et rapide pour améliorer un repas : des scones aux croustilles d'oignons, mélange de graines et cheddar. Un délice anglais qui saura ravir tous les palais.

Irish soda bread

Une aiguille dans l potage

Changement complet de continent avec cette recette de pain express, le soda bread, pain très populaire en Irlande ! Un pain qui se prépare, se cuit et est prêt à manger en 1 heure ! Cet Irish soda bread est un peu le pain pour les nuls car sans pétrissage et sans levain. C'est l'alchimie entre le bicarbonate de soude et l'acidité du buttermilk ou babeurre (ou lait ribot) qui lui confère ses bulles et un petit goût de noisette.

Pavé au lait ribot

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un pain à la croûte fine et croustillante et à la mie moelleuse et tellement parfumée.

Pains spirales au lait ribot

Croquant - Fondant ... Gourmand

un pain très moelleux qui se mange comme une brioche.

Petits pains moelleux au babeurre

Mes inspirations culinaires

lait ribot.

Soda bread

Lutsubo

Le pain irlandais inratable. Une recette de la chef Trish Deseine pour faire du pain facilement et rapidement ! Magique !

Pain "soda" aux graines

Mamie Paulette

Un pain croustillant et aérien sans levure de boulanger mais avec 2 ingrédients secrets...

Pain brioché au lait ribot, graines et noisettes

Laura_Cookie

Vous êtes tenté par une recette de pain brioché au lait ribot, graines et noisettes ? Testez cette recette de lait ribot et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Croissants maison

Nadji

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de lait fermenté unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Pain boules

Croquant - Fondant ... Gourmand

La mie est tellement moelleuse qu'on croirait manger de la brioche. Un régal à mettre sans rougir sur votre table de fête !

Petits pains au lait ribot

Nadji

Vous voulez essayer la recette de petits pains au lait ribot ? Laissez-vous guider par cette recette de pain et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Pain au babeurre et miel.

Nadji

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de boulange ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Pain au lait ribot

Croquant - Fondant ... Gourmand

Ne passez pas à côté de cette recette de lait ribot qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Pulco curd et Scones au lait ribot

Niya

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine végétarienne unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.